记忆中的黑老婆体态较胖，的确是黑黑的，很爱吸烟基本上烟不离手，嗓音有些沙哑，但是人很热情爽快。螺蛳多生长在泥沟里，腥味重、很脏，黑老婆就一遍遍地洗，直到洗得白白亮亮为止
合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清线月又摘取“中华名小吃”桂冠。
“四厂烩面区别于其他烩面的主要是烩面里放了咖喱粉，可以说是郑州咖喱烩面的代表，加了咖喱粉可以提鲜还可以去腥，我们在熬汤的汤锅里放有200多斤新鲜羊骨，羊肉，还有加入了特制的中草药，别的烩面用的是白条羊肉，而我们羊肉要经过卤制，在卤制过程中放置有药包，药包里有近30味中草药，这样可以有效去除羊肉的腥味和膻味
葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
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